#кулинариядляленивых
Курица в казане с овощами.
Весенне солнышко наконец-то стало брать вверх над колючим и пронизывающим ветром и можно вытащить на улицу к мангалу любимый синий стол и продолжить заметки о сытной, вкусной и немножко нездоровой пище.
Итак. Берем пару курочек, разрезаем их по спинке (запомните этот маленький секрет, пригодится на потом), посыпаем адыгейской солью и приправами и откладываем в сторону.
Красный лук, болгарский перец, томаты режем крупными кусками, это не салат, крошить в мелкую труху нет необходимости. Вот, что можно порубить помельче - это хороший пучок зеленого лука и базилика.
Вот теперь можно идти к казану.
Разогреваем, наливаем грамм 300 масла (пополам растительного и оливкового), ждем, когда масло очень хорошо нагреется. Осторожно от себя запускаем тудой первую курочку кожей вниз, через несколько минут переворачиваем для образования равномерного загара. Вытаскиваем, откладываем в сторону и повторяем процедуру для второй тушки.
Теперь самое время обжарить перец, буквально несколько минут, потом лук в казан, через пару минут - помидоры и все это красиво мешаем.
Теперь нужно плеснуть колдовства в хрустальный мрак бокала (наливаем полбутылки белого сухого), добавляем пару ложек томатной пасты, ложку сахара (чтоб скомпенсировать кислинку), несколько долек раздавленного чеснока, сухой орегано и базилик. Пусть немножко побулькает.
И вот теперь в эту благоухающую на десятки метров вокруг ванну запускаем нашу курицу, закрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут на небольшой огне, отгоняя задней ногой желающий попробовать-посмотреть-понюхать.
Потом высыпаем всю порубленную зелень, даем настояться еще минут 10 и можно нести.
А еще нужна горячая лепешка, чтоб разрывать ее на ломти и макать в тарелку.
Приятного аппетита!
